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14. Juni 2018

Spitzenkoch macht aus einem Big Mac eine Gourmet-Speise

James Briscione ist am Institute of Culinary Education tätig, das deutlich kulinarischer unterwegs ist, als der hiesig gleich abgekürzte ICE. Der Gourmet-Spezialist zeigt uns, wie man einen handelsüblichen Big Mac spitzenküchenmäßig anrichten kann. Okay, ein bisschen fancy Ketchup-Kaviar gibt es dann doch noch. Aber wie so oft gilt in der gehobenen Küche: Weniger ist mehr – vor allem auf dem Teller.

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